Das Kind9c - Tipps für Lunchpaket

Pizza Nagel:

Teig:

Rühr die Hefe in der leicht erwärment Milch. Füg das Ei und schlag es aus. Zucker, Kardamom und Mehl. Halte ein wenig von dem Mehl zurück und füge wieder nur, wenn der Teig zu klebrig ist. Knete den Teig gut und lasse ihn im Kühlschrank ruhen  20 Min. Roll den Teig auf einem Tisch -, der mit Mehl bestreut wird - form den Teig wie ein Quadrat von 30x60 cm.Schneid die kalte Butter in dünne Scheiben (verwenden Sie zB eine Käsereibe). Leg die Butter auf die Hälfte des Teiges und klapp die andere Hälfte. Blätter wieder aus dem Teig auf die gleiche Größe. Falt den Teig in 3 Schichten und roll ihn auf eine Größe von 40x50 cm. Falt wieder in 3 Schichten. Leg ihn in den Kühlschrank für 20 Minuten. Wiederhole Ausrollen und Falten 2 mal. Setz ihn wieder in den Kühlschrank für 20 Minuten

Creme Füllung:. Füll Milch und Sahne in einen Topf  und erhitze langsam. Eigelbe mit Zucker und Maismehl in eine Schüssel geben. Gieß die Ei-Mischung in die Milch, wenn es gut heiß ist, aber nicht kochen und schlag mit Schneebesen kräftig, bis die Creme beginnt zu verdicken, nicht kochen. Vom Herd nehmen. Teil die Vanilleschote, kratz sie aus. Rühr  in die Sahne. Kühl die Creme schnell in einem Wasserbad. Roll den Teig in ein Rechteck über 40x50 cm und in 12 Quadrate von 12x12 cm.

Ein Backblech leicht und mit Mehl bestäuben oder deck es mit Backpapier. Füge einen Esslöffel kalte Sahne auf jedem Teigviereck. Falt die vier Ecken über die Füllung und kneif die Ränder zusammen.Legen Sie die Stücke mit der Naht nach unten auf Backblech. Nach n 10 Minuten abgedeckt gehen lassen, pinsel mit geschlagenem Ei. Back bei 250 Grad für ca. 10 Min. Lass auf einem Kuchengitter abkühlen Schokoladenglasur.Puderzucker und Kakaopulver in dazu, bis die Glasur eine gute dicke Konsistenz hat. Tauch ein  Messer in warmes Wasser und eine Schicht von Zuckerguss auf die kalten Muffins . Es sollte schnell gehen sonst  versteift die Glasurund wird unbrauchbar.